 |
| RAMAI: Foto bersama peserta kegiatan Meet Up Komunitas dan Jelajah Rasa Soto Banjar - Foto Dok Istimewa |
RILISKALIMANTAN.COM, KALSEL – Upaya memperkuat identitas kuliner lokal terus dilakukan komunitas kreatif di Kota Banjarbaru. Salah satunya melalui kegiatan “Meet Up Komunitas dan Jelajah Rasa Soto Banjar” yang menghadirkan 11 inovasi mie soto banjar karya pelaku komunitas dan UMKM lokal.
Kegiatan yang digelar Paguyuban Pengrajin Roti dan Mie Banjarbaru (Permata) tersebut berlangsung di Kedai Soto Banjar Dandaman, Jalan Palam Raya, Banjarbaru, Minggu (17/5/2026).
Sebanyak 15 peserta dari berbagai unsur hexahelix turut ambil bagian dalam kegiatan tersebut, mulai dari komunitas, pemerintah, media, hingga pelaku usaha. Kegiatan ini menjadi ruang kolaborasi kreatif untuk memperkuat jejaring komunitas sekaligus mendorong pengembangan ekonomi kreatif berbasis gastronomi lokal.
Melalui konsep “Dapur Inovasi Soto Banjar”, peserta diperkenalkan dengan beragam kreasi mie soto banjar yang memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan inovasi modern.
Ketua Harian Komite Ekonomi Kreatif Banjarbaru Narwanto yang menjadi narasumber utama kegiatan, menilai kegiatan berbasis komunitas seperti ini menjadi sinyal positif dalam pengembangan gastronomi Banjarbaru.
“Hadirnya kegiatan inovasi bersama ini menjadi sinyal positif dari akar rumput yaitu komunitas dalam menyambut arah pengembangan ekonomi kreatif melalui gastronomi di Kota Banjarbaru. Hal ini tidak boleh berhenti hanya di lingkup komunitas, namun perlu ada kegiatan lanjutan dengan kolaborasi unsur hexahelix agar gaungnya lebih luas,” ujarnya.
Menurutnya, Soto Banjar bukan hanya sekadar kuliner khas daerah, tetapi juga bagian dari identitas budaya yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai kekuatan ekonomi kreatif.
 |
| KREASI: Penampakan salah satu mie soto banjar yang disuguhkan dalam kegiatan Meet Up Komunitas dan Jelajah Rasa Soto Banjar - Foto Dok Istimewa |
Sementara itu, Ketua Paguyuban Pengrajin Roti dan Mie Banjarbaru (Permata), Catur, berharap inovasi mie soto banjar dapat terus berkembang dan diterima masyarakat luas.
“Diharapkan bersama komite ekonomi kreatif bisa melaksanakan kegiatan lanjutan agar inovasi mie soto banjar tidak hanya berhenti di dapur inovasi saja, namun bisa dikenal dan diterima masyarakat sehingga menjadi alternatif menu dan peluang usaha bagi pelaku UMKM,” katanya.
Selain menjadi ajang silaturahmi komunitas kreatif, kegiatan tersebut juga diharapkan mampu melahirkan ide-ide baru dalam pengembangan kuliner khas Banjar agar semakin dikenal luas dan memiliki nilai ekonomi yang lebih besar.
Mengusung semangat “Semangkuk Soto, Lahir Cerita, Inovasi, dan Silaturahmi”, komunitas Permata berharap inovasi kuliner lokal seperti mie soto banjar dapat menjadi bagian dari penguatan gastronomi dan ekonomi kreatif Banjarbaru ke depan.
Penulis: H. Faidur